吃大蒜不能治疗咽炎。
咽炎是咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的弥漫性炎症，常因细菌感染引起。其主要症状有：
1.咽部不适：有异物感，总感到咽部有咽不下又吐不出的东西，刺激咳嗽，干燥、发胀、堵塞、瘙痒等，但很少有咽痛。
2.刺激性咳嗽：在讲话过多、食用刺激性食物后、疲劳或天气变化时加重。
3.口臭：由于分泌物增多，常觉得有痰液粘附，每当说话，须咳嗽以清除粘稠痰液。
而大蒜属于辛辣刺激性食物，食用后可能会对咽部造成刺激，加重咽炎的症状。因此，咽炎患者应避免食用大蒜。
治疗咽炎的方法主要包括：
1.去除病因：积极治疗上呼吸道炎症及其他全身性疾病，戒除烟酒，改善工作和生活环境，避免粉尘及有害气体的刺激。加强锻炼，增强体质，预防感冒。
2.中医治疗：根据中医辩证论治的原则，给予清热利咽、滋阴降火等中药治疗。
3.局部治疗：含漱液漱口，含片含服，超声雾化等。
4.抗感染治疗：根据病情选择合适的抗生素或抗病毒药物。
如果患有咽炎，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，保持口腔清洁，多喝水，注意休息。