血糖高的人可以吃苹果，但要注意食用时机和量等因素。
血糖控制平稳时可适量吃
当血糖控制比较稳定，空腹血糖低于7.8mmol/L，餐后2小时血糖低于10mmol/L时，可在两餐之间适量吃半个到一个中等大小的苹果，一般不会引起血糖大幅波动。这是因为苹果富含膳食纤维等营养成分，适量食用有助于延缓碳水化合物吸收。
选择合适时间吃
最好在空腹血糖相对较低且没有低血糖症状时吃苹果，比如上午10点左右或下午3点左右，避免在刚吃完主食后马上吃苹果，这样能更好地控制血糖上升幅度。
注意食用量
即使血糖控制较好，每天吃苹果的量也不宜过多，一般建议控制在150 - 200克左右。因为苹果含有一定糖分，过量食用仍可能使血糖升高。
特殊人群需谨慎
对于妊娠期血糖高的孕妇，吃苹果更要严格控制量，且要在医生或营养师指导下进行，因为孕妇血糖情况关系到自身和胎儿健康；而老年血糖高患者，由于消化功能可能有所减退，吃苹果时可以切成小块，细嚼慢咽，方便消化吸收，同时也要密切监测血糖变化。