山药过敏者不能吃山药。
山药是一种常见的食材，含有多种营养成分，但有些人可能对山药中的某些成分过敏。过敏反应的症状包括皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等，严重的甚至可能导致呼吸困难。
如果您已经确定对山药过敏，那么最好避免食用山药及含有山药成分的食品。在选择食材时，要仔细阅读食品标签，确保其中不含有山药或其他可能引起过敏的成分。
如果您不确定自己是否对山药过敏，可以先少量尝试，如果没有出现过敏症状，可以逐渐增加食用量。但如果出现任何不适症状，应立即停止食用，并寻求医生的帮助。
此外，对于过敏体质的人来说，除了山药，还有很多其他食物也可能引起过敏反应，如海鲜、花生、坚果等。在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用可能引起过敏的食物。如果出现过敏症状，应及时就医，并根据医生的建议进行治疗。