三七花又称田七花、金不换花，是五加科人参属三七的花，具有以下功效与作用：
降血压、血脂：三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗。
清热解毒：三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。
抗疲劳：三七花总皂甙能兴奋中枢神经，提高脑力和体力活动，从而起到抗疲劳的作用。
提高免疫力：三七花总皂甙能提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，能使血清中溶血素含量提高，白细胞总数增加，具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应。
去火气：现代人因为生活节奏的加快，很容易出现心浮气躁，火气很大的问题，长期喝三七花茶，可以让人的火气得到消减，起到去火气的作用。
使用禁忌：
身体属于虚寒之人请注意观察使用，或者不用，因为三七花药性属于凉性对虚寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕。
女性月经期间最好不要用，月经期间本不能食用凉性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易导致月经出血过多，但如果有血瘀型月经不调用三七花就可以活血化瘀调理月经了。
凉感冒期间不要用，也是因为三七花凉性有加重凉感的作用。
孕妇，尽量不要使用任何三七产品，包括三七花，三七，三七粉等，这个和孕妇不要吃药是一样的，但产后补血三七就是极品了。
不建议三七花和其他花茶一起使用，因为三七花单味使用效果比较好，可以加入冰糖，味道佳。
使用方法：
代茶饮：每次取三七花3～6克，用沸水冲泡10分钟左右后饮用，可反复冲泡3～5次，代茶饮。
煮粥：将三七花3克洗净，掰碎，放入砂锅中，加水煎煮30分钟，去渣留汁，加大米100克煮粥，待粥熟后，加入适量红糖，再煮1～2分钟即可。
煲汤：将三七花3克洗净，掰碎，放入砂锅中，加水煎煮30分钟，去渣留汁，放入排骨500克，再加入适量葱、姜、盐、料酒、水，小火炖煮1～2小时即可。
识别技巧：
看花形：三七花为总状花序，呈圆锥形，长5～25厘米，直径3～6毫米。
看花的颜色：三七花未开放时为绿色，开放后呈黄绿色。
看花的质地：三七花质地坚硬，不易折断。
闻花香：三七花有淡淡的清香。