皮肤过敏可以吃山药。
山药是一种常见的食材，也是一种中药材，味甘，性平，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。山药的主要成分是淀粉、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，这些成分对皮肤过敏并没有直接的影响。
皮肤过敏是一种免疫系统异常反应，可能由食物、药物、花粉、动物毛发等引起。皮肤过敏的症状主要有皮肤瘙痒、红肿、起疹等。对于皮肤过敏的患者，饮食方面需要注意避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、芒果、花生等。
如果不确定某种食物是否会引起过敏，可以先少量食用，观察是否有过敏反应。如果食用山药后出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。
总之，皮肤过敏可以吃山药，但需要注意食用量和个人过敏情况。如果对食物过敏，应避免食用相关食物，以预防过敏反应的发生。