清胃火的中药有石膏、黄连、栀子、蒲公英、知母等。以下是这些中药的相关信息：
1.石膏：生石膏大寒，以清热泻火见长，善清气分实热，故适用于肺胃实热的患者，常与知母相须为用，如白虎汤。煅石膏则善于敛疮生肌、收湿、止血，多外用，如祛湿散、生肌散等。
2.黄连：其清热燥湿、泻火解毒作用较强，尤长于清中焦胃火，可用于治疗胃火炽盛、消谷善饥之证，常与栀子、黄芩同用，如黄连解毒汤。
3.栀子：具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效，可用于治疗热病心烦、黄疸、血淋涩痛、血热吐衄、目赤肿痛、火毒疮疡等，常与黄连、黄柏同用，如栀子金花丸。
4.蒲公英：具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋的功效，可用于治疗疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛等，常与金银花、连翘同用，如蒲公英颗粒。
5.知母：具有清热泻火、滋阴润燥的功效，可用于治疗外感热病、高热烦渴、肺热燥咳、骨蒸潮热、内热消渴、肠燥便秘等，常与石膏、天花粉同用，如白虎汤。