冠心病患者不能吃高盐、高油、高糖的食物，具体分析如下：
1.高盐食物：咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食物，以及含钠的调味品，如味精、小苏打等。这些食物会导致水钠潴留，增加血容量，从而升高血压，加重心脏负担。
2.高油食物：动物油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油，以及动物内脏、鱼籽、蟹黄等富含胆固醇的食物。这些食物会升高血脂，尤其是低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉粥样硬化的风险，导致冠心病加重。
3.高糖食物：糖果、饮料、糕点等高糖食物。这些食物会导致血糖升高，增加胰岛素抵抗，促进动脉粥样硬化的发生和发展。
患者在治疗期间需要注意饮食清淡，可适当食用富含膳食纤维、维生素、矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物、低脂肪或无脂肪的优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、豆类等，避免食用高盐、高油、高糖的食物，如咸菜、咸鱼、咸肉、动物油、棕榈油、椰子油、动物内脏、鱼籽、蟹黄、糖果、饮料、糕点等。