桂圆干泡水喝一般不去壳，以下是具体原因和相关信息补充：
桂圆干是由新鲜龙眼晾晒或烘干制成的，外壳比较坚硬，但也有一定的药效。桂圆壳味甘、性温，归肺经，具有祛风解毒、敛疮生肌的功效。桂圆壳泡水喝，对于风寒引起的消化不良、食欲不振、恶心呕吐等症状有一定的缓解作用。
需要注意的是，桂圆干泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果有身体不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
以下是桂圆干泡水喝的具体步骤：
1.将桂圆干用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
2.将桂圆干放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟。
3.煮好后，将桂圆水倒入杯中，即可饮用。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味。
总之，桂圆干泡水喝不去壳是可以的，而且外壳也有一定的药效。但需要注意的是，桂圆干性温，容易上火，不宜过量饮用。此外，桂圆干中含有较高的糖分，糖尿病患者应谨慎饮用。