吃油桃一般不会让人发胖，但这与食用量和个体差异有关。
油桃是一种低热量、高纤维的水果，每100克油桃中仅含有约40卡路里的热量，而且富含水分和膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，油桃中的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少便秘问题。
然而，如果在食用油桃的同时，还摄入了大量的其他高热量、高脂肪的食物，或者食用量过大，超过了身体的代谢需求，就可能导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
对于想要控制体重的人来说，建议适量食用油桃，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。此外，对于糖尿病患者等特殊人群，由于油桃中含有一定量的糖分，建议在医生或营养师的指导下食用。
总之，吃油桃本身不会导致发胖，但需要注意食用量和搭配的食物。如果有任何关于饮食和健康的疑问，建议咨询专业的医生或营养师。