11个月宝宝的食谱应该以软烂、细碎、易于消化的食物为主，同时要注意营养均衡。以下是一些适合11个月宝宝的食谱：
1.蔬菜泥：将胡萝卜、南瓜、红薯等蔬菜蒸熟后，用勺子压成泥状即可。蔬菜泥富含维生素和膳食纤维，有助于宝宝的消化和吸收。
2.水果泥：将苹果、香蕉、梨等水果去皮后，用勺子压成泥状即可。水果泥富含维生素和矿物质，有助于宝宝的健康成长。
3.蛋黄粥：将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子压碎后加入适量的米粥中搅拌均匀即可。蛋黄粥富含蛋白质和铁等营养物质，有助于宝宝的身体发育。
4.鱼肉粥：将鱼肉蒸熟后，用勺子压碎后加入适量的米粥中搅拌均匀即可。鱼肉粥富含蛋白质和钙等营养物质，有助于宝宝的骨骼发育。
5.蔬菜肉末粥：将蔬菜和肉末煮熟后，加入适量的米粥中搅拌均匀即可。蔬菜肉末粥富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养物质，有助于宝宝的营养均衡。
6.鸡蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸熟即可。鸡蛋羹富含蛋白质和维生素等营养物质，有助于宝宝的健康成长。
7.豆腐脑：将豆腐切成小块后，加入适量的水和盐煮熟后即可。豆腐脑富含蛋白质和钙等营养物质，有助于宝宝的骨骼发育。
8.水果沙拉：将苹果、香蕉、梨等水果切成小块后，加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可。水果沙拉富含维生素和膳食纤维等营养物质，有助于宝宝的消化和吸收。
需要注意的是，11个月宝宝的饮食应该逐渐多样化，同时要注意食物的温度和软烂程度，以避免宝宝噎食或消化不良。此外，宝宝的饮食应该根据个人情况进行调整，如果宝宝有特殊的饮食需求或过敏史，应该在医生或营养师的指导下进行饮食安排。