一般情况下，做完胃镜后2小时可以吃饭。但具体时间还需要根据胃镜检查的类型、患者的情况等因素来决定。
如果只是普通的胃镜检查，且没有进行活检等操作，患者在检查后2小时可以先尝试喝一些水，如果没有呛咳等不适，可以逐渐恢复正常饮食。
如果胃镜检查中进行了活检，为了避免刺激胃黏膜，导致出血、穿孔等并发症，医生可能会建议患者在检查后24小时内禁食水。在这期间，患者可以通过静脉输注葡萄糖、氨基酸等营养物质来维持身体的需要。
此外，以下人群在做完胃镜后需要注意饮食：
老年人：由于老年人的消化功能相对较弱，做完胃镜后可能会出现消化不良、腹胀等症状。因此，建议老年人在做完胃镜后先吃一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，逐渐过渡到正常饮食。
患有胃肠道疾病的患者：如胃溃疡、胃炎、肠炎等。这些患者的胃肠道黏膜比较脆弱，做完胃镜后需要更加注意饮食。建议在医生的指导下，根据病情选择合适的饮食。
糖尿病患者：如果患者需要注射胰岛素来控制血糖，在做完胃镜后需要及时进食，以免发生低血糖反应。
需要注意的是，即使可以进食，也应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物，以免刺激胃肠道。同时，应注意饮食的规律和卫生，避免暴饮暴食。
总之，做完胃镜后的饮食需要根据个人情况和医生的建议来调整。如果在饮食过程中出现不适，应及时就医。