肾炎患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制盐分摄入：肾炎患者可能会出现水钠潴留和水肿，因此需要控制盐分的摄入，以减轻肾脏的负担。建议每天的盐分摄入量控制在3-5g以内。
2.限制蛋白质摄入：蛋白质在体内代谢会产生氨，增加肾脏的负担。因此，肾炎患者需要限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。建议每天的蛋白质摄入量根据病情轻重而定，一般为0.6-0.8g/kg体重。
3.控制钾摄入：肾炎患者可能会出现血钾升高，因此需要控制钾的摄入，以避免高钾血症的发生。建议避免食用高钾食物，如香蕉、橘子、土豆、蘑菇等。
4.控制磷摄入：肾炎患者可能会出现血磷升高，因此需要控制磷的摄入，以避免高磷血症的发生。建议避免食用高磷食物，如动物内脏、坚果、豆类等。
5.限制水分摄入：肾炎患者可能会出现水肿和高血压，因此需要限制水分的摄入，以减轻肾脏的负担。建议根据尿量和体重来调整水分的摄入量。
6.避免食用刺激性食物：肾炎患者需要避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等食物，以避免加重肾脏的负担。
7.多食用富含维生素和矿物质的食物：肾炎患者需要多食用富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以增强身体的免疫力。
对于水果蔬菜的选择限制，建议如下：
1.蔬菜：肾炎患者可以选择一些富含维生素和矿物质的蔬菜，如白菜、菠菜、芹菜、黄瓜、西红柿等。但是需要注意的是，一些含钾量较高的蔬菜，如菠菜、芹菜、土豆等，需要控制摄入量。
2.水果：肾炎患者可以选择一些富含维生素和矿物质的水果，如苹果、梨、香蕉、橘子等。但是需要注意的是，一些含钾量较高的水果，如香蕉、橘子等，需要控制摄入量。