一周岁宝宝拉肚子时，可以选择一些易消化、有止泻作用的食物，以下是一些推荐：
1.焦米汤：将米粉或奶膏研磨成粉，炒至焦黄，再加水和适量的糖，煮沸后待凉给宝宝喝。焦米汤具有一定的碳化和吸附作用，能吸附肠道内的有害物质，有止泻作用。
2.胡萝卜汤：将胡萝卜洗净，切成小块，加水煮烂后去渣取汁，然后再加入适量的白糖煮沸即可。胡萝卜汤中的胡萝卜素能在体内转化为维生素A，有健脾消食、下气通便的作用，有助于缓解宝宝拉肚子的症状。
3.苹果泥：苹果是碱性食物，含有果胶和鞣酸，有吸附、收敛、止泻的作用。将苹果洗净，去皮，用勺子刮成泥状，直接给宝宝喂食即可。
4.熟苹果：苹果中含有鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而达到止泻的目的。另外，果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。将苹果洗净，带皮切成小片，放入锅中，加适量水，用大火烧开后转小火煮3-5分钟，待温后食用。
5.蛋黄膳：将鸡蛋煮熟后去壳和蛋白，用蛋黄放在锅内小火熬炼取油，然后用适量的茶油与之混合煮开，再给宝宝喂食。蛋黄膳中的蛋黄富含蛋白质和脂肪，有很好的收敛作用，有助于缓解宝宝拉肚子的症状。
6.栗糊膳：用3-5个栗子，去壳捣烂，加水煮成糊状，再加入适量的白糖调味后给宝宝喂食。栗糊膳中的栗子有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的作用，对缓解宝宝拉肚子的症状有一定的帮助。
需要注意的是，宝宝拉肚子时，应及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，要注意给宝宝补充水分，以免脱水。在饮食方面，应尽量选择易消化、清淡的食物，避免食用油腻、刺激性食物。