如果手被刀割了且伤口很深，以下是一些建议：
1.立即止血：用干净的纱布或毛巾按压伤口，直到出血停止。如果出血严重或无法止血，应立即就医。
2.清洁伤口：用肥皂和水清洗伤口，去除污垢和细菌。如果伤口很脏，可以使用双氧水或生理盐水冲洗。
3.包扎伤口：用干净的纱布或绷带包扎伤口，避免感染。不要包扎过紧，以免影响血液循环。
4.避免感染：保持伤口清洁干燥，避免沾水和污染。如果伤口出现红肿、疼痛、发热等症状，应及时就医。
5.就医处理：如果伤口很深或无法止血，应立即就医。医生会对伤口进行清洁、消毒和缝合，并可能会给予破伤风疫苗和抗生素治疗。
6.注意观察：在伤口愈合期间，应注意观察伤口的情况。如果出现感染、疼痛加剧或其他异常情况，应及时就医。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人或患有糖尿病等疾病的人群，处理伤口的方法可能略有不同。在这种情况下，应咨询医生的建议。
总之，如果手被刀割了且伤口很深，应立即采取措施止血和清洁伤口，并尽快就医处理。同时，应注意观察伤口的情况，避免感染和其他并发症的发生。