做完胃镜后，一般建议先吃一些清淡、易消化的食物，逐渐过渡到正常饮食。以下是一些适合在做完胃镜后食用的蔬菜：
1.南瓜：南瓜是一种软烂易消化的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。可以将南瓜煮熟后打成泥状，或者煮成南瓜粥食用。
2.山药：山药具有健脾益胃、助消化的作用，适合在做完胃镜后食用。可以将山药煮熟后切成小块，加入适量的水打成泥状，或者煮成山药粥食用。
3.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力。可以将胡萝卜煮熟后切成小块，或者加入其他蔬菜一起炒制。
4.菠菜：菠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有补血、润肠的作用。可以将菠菜洗净后焯水，然后加入适量的调料凉拌食用，或者炒熟后食用。
5.西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，具有抗氧化、防癌的作用。可以将西兰花切成小朵，焯水后加入适量的调料凉拌食用，或者炒熟后食用。
需要注意的是，在做完胃镜后的饮食选择上，应遵循以下原则：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免刺激胃肠道。
2.避免食用粗糙、难以消化的食物，如芹菜、韭菜、豆芽等，以免损伤胃肠道黏膜。
3.饮食应逐渐过渡，从流质、半流质食物逐渐过渡到正常饮食。
4.避免饮酒、吸烟等不良习惯，以免影响胃肠道的恢复。
总之，做完胃镜后的饮食选择应根据个人情况和医生的建议进行调整，以保证身体的营养需求和胃肠道的恢复。如果在饮食过程中出现不适，应及时就医。