牙齿吃冷或者吃热的就疼，可能是以下原因引起：
1.龋齿：
浅龋：通常无明显症状，或仅表现为牙齿色泽改变。
中龋：对酸甜饮食敏感，冷、热刺激可激发疼痛。
深龋：冷、热刺激及化学刺激可引起激发痛，刺激去除后疼痛症状持续一段时间。
2.牙本质过敏：
病因：牙齿表面釉质磨损、楔状缺损等导致牙本质暴露。
症状：受到机械、化学刺激或温度刺激时，会产生短暂、尖锐的疼痛。
3.牙髓炎：
病因：龋齿、深牙周袋等可引起牙髓炎。
症状：可出现自发性、阵发性疼痛，温度刺激疼痛加剧，疼痛不能自行定位。
4.根尖周炎：
病因：牙髓炎未及时治疗，可发展为根尖周炎。
症状：患牙有咀嚼痛，咬合时疼痛加剧，根尖部牙龈可有红肿、压痛。
5.牙周炎：
病因：菌斑、牙结石等可引起牙周炎。
症状：可出现牙龈红肿、出血、牙周袋形成、牙槽骨吸收、牙齿松动等症状。
6.其他：
楔状缺损：刷牙方法不正确、牙齿结构薄弱等可导致楔状缺损，冷、热刺激可引起疼痛。
逆行性牙髓炎：深牙周袋内的细菌及毒素可通过根尖孔或侧支根管逆行感染牙髓，引起牙髓炎。
如果出现牙齿吃冷或者吃热的就疼的症状，建议及时就医，进行口腔检查和相关辅助检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，要注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，定期洗牙。