全身痒一抓就起疙瘩，可能是以下原因引起：
1.荨麻疹：这是一种常见的皮肤过敏性疾病，主要表现为皮肤突然瘙痒，搔抓后出现红斑、风团，可融合成片，数小时后可自行消退，但可反复发作。引起荨麻疹的原因很多，如食物、药物、感染、物理因素、动物及植物因素等。
2.湿疹：湿疹是由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，表现为红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等，伴有瘙痒。湿疹的发病原因比较复杂，与过敏、感染、内分泌失调、精神因素等有关。
3.皮肤瘙痒症：皮肤瘙痒症是一种无原发性皮损的皮肤病，主要表现为皮肤瘙痒，搔抓后可出现抓痕、血痂、色素沉着等继发性皮损。皮肤瘙痒症的病因比较复杂，可能与皮肤干燥、过敏、糖尿病、肝胆疾病、尿毒症、甲状腺功能亢进等有关。
4.其他：系统性疾病如糖尿病、尿毒症、肝胆疾病等也可引起皮肤瘙痒，药物过敏、感染、恶性肿瘤等也可导致皮肤起疙瘩伴瘙痒。
如果出现全身痒一抓就起疙瘩的症状，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，应注意避免搔抓，以免加重症状。在饮食方面，应避免食用辛辣、刺激性食物，避免饮酒。在生活方面，应保持皮肤清洁，避免热水烫洗、过度搔抓等。