全身痒一抓就起疙瘩，可能是以下原因引起的：
1.皮肤过敏：这是最常见的原因之一。过敏原可以是食物、药物、花粉、尘螨、动物毛发等。当人体接触到过敏原时，免疫系统会释放组胺等物质，导致皮肤瘙痒和起疙瘩。
食物过敏：某些人可能对海鲜、鸡蛋、牛奶、花生等食物过敏，食用后会出现皮肤瘙痒和起疙瘩的症状。
药物过敏：某些药物，如青霉素、磺胺类药物等，也可能引起过敏反应，导致皮肤瘙痒和起疙瘩。
花粉过敏：在花粉传播季节，有些人可能对花粉过敏，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
尘螨过敏：尘螨是一种常见的过敏原，可引起过敏性鼻炎、哮喘等疾病，也可能导致皮肤瘙痒和起疙瘩。
动物毛发过敏：有些人对动物毛发过敏，接触动物后会出现皮肤瘙痒和起疙瘩的症状。
2.荨麻疹：荨麻疹是一种常见的皮肤疾病，表现为皮肤瘙痒、起疙瘩，疙瘩通常在24小时内消退，但可能会反复出现。荨麻疹的病因复杂，可能与过敏、感染、自身免疫等因素有关。
感染：某些感染，如病毒、细菌、真菌等，可能引起荨麻疹。
自身免疫性疾病：某些自身免疫性疾病，如系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等，也可能导致荨麻疹。
药物：某些药物，如阿司匹林、青霉素等，可能引起荨麻疹。
物理因素：某些物理因素，如热、冷、日光等，也可能引起荨麻疹。
3.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤病，表现为皮肤瘙痒、红斑、丘疹、水疱等症状。湿疹的病因复杂，可能与遗传、过敏、感染、环境等因素有关。
遗传因素：湿疹可能与遗传有关，如果家族中有湿疹患者，那么本人患病的风险可能会增加。
过敏因素：过敏是湿疹的一个重要病因，某些食物、药物、花粉、尘螨等过敏原可能引起湿疹。
感染因素：某些感染，如病毒、细菌、真菌等，也可能引起湿疹。
环境因素：环境因素也可能影响湿疹的发生和发展，如气候变化、干燥、潮湿、紫外线等。
4.其他原因：除了上述原因外，全身痒一抓就起疙瘩还可能与其他疾病有关，如系统性疾病、寄生虫感染、恶性肿瘤等。
如果出现全身痒一抓就起疙瘩的症状，建议及时就医，明确病因，并进行相应的治疗。同时，应注意避免搔抓，以免加重症状。在日常生活中，应注意保持皮肤清洁，避免接触过敏原，避免食用可能引起过敏的食物和药物。