陈皮泡水喝的禁忌主要包括以下几点：
1.胃酸过多者不宜多喝：陈皮具有燥湿化痰的功效，对痰湿咳嗽有一定的治疗作用。但陈皮性温，味辛、苦，易耗气伤津，因此胃酸过多者不宜多喝，以免加重病情。
2.服药期间不宜喝：陈皮中含有一定量的挥发油，可能会影响某些药物的吸收和疗效。因此，在服药期间最好避免喝陈皮水，以免影响药物的治疗效果。
3.孕妇慎用：陈皮具有一定的燥湿作用，孕妇喝陈皮水可能会导致胎动不安，甚至流产。因此，孕妇在怀孕期间最好避免喝陈皮水。
4.气虚者慎用：陈皮性温，易耗气，因此气虚者不宜多喝，以免加重气虚症状。
5.不宜与半夏、南星同用：陈皮与半夏、南星等药物同用可能会产生不良反应，因此在使用时需要注意避免与这些药物同时使用。
6.不宜长期大量饮用：陈皮性温，长期大量饮用可能会导致上火、口干舌燥等症状。因此，在饮用陈皮水时需要注意适量，不宜长期大量饮用。
总之，陈皮泡水喝虽然具有一定的保健作用，但也需要注意适量饮用，避免长期大量饮用。同时，在饮用陈皮水时需要注意避免与某些药物同时使用，以免影响药物的治疗效果。如果有身体不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。