晚上吃圣女果是否会胖，取决于个体的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
圣女果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素C、番茄红素等营养素。适量食用圣女果可以提供一定的营养，并且可能对健康有益。
然而，如果在晚上摄入了过多的卡路里，即使是吃圣女果也可能导致体重增加。体重的增加或减少主要取决于摄入的卡路里与消耗的卡路里之间的平衡。如果摄入的卡路里超过了身体的消耗，就会导致体重增加。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
控制总体卡路里摄入量：关注每天摄入的总卡路里，确保摄入量与身体的需求相匹配。
均衡饮食：多样化饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。
注意饮食时间：尽量保持规律的饮食时间，避免过度进食或夜宵。
适度运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗和维持身体健康。
此外，个体的身体状况和代谢率也会影响体重。如果有特定的健康问题或饮食限制，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
总的来说，晚上吃圣女果本身不一定会导致胖，但要注意整体的饮食和生活方式。保持适度的摄入和健康的生活习惯对于维持健康体重至关重要。