晚上吃圣女果一般不会胖，但这也不是绝对的，需要根据具体情况进行分析。
圣女果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素C、番茄红素、矿物质等营养成分。适量食用圣女果可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
然而，如果晚上吃圣女果的量过多，或者在晚上吃了其他高热量、高脂肪的食物，就可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。此外，如果个人的饮食习惯不健康，经常吃夜宵、暴饮暴食等，也会增加发胖的风险。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用圣女果，并注意饮食的均衡和多样性。同时，还应该结合适当的运动，如散步、跑步、游泳等，以消耗多余的热量。
对于特殊人群，如糖尿病患者，应该在医生或营养师的指导下控制圣女果的摄入量，因为圣女果中含有一定量的糖分。
总之，晚上吃圣女果是否会胖，取决于多种因素。保持健康的饮食习惯和生活方式是关键。如果有任何关于饮食和健康的疑虑，建议咨询专业人士的意见。