如果不小心吃了发霉的东西，不要惊慌，可以采取以下措施：
1.立即停止食用：如果发现食物已经发霉，应立即停止食用，以免霉菌进一步生长和扩散。
2.漱口：吃了发霉的东西后，可以用清水漱口，以清除口腔中的霉菌孢子。
3.观察身体症状：如果食用量较小，且身体没有出现不适症状，可以密切观察身体状况，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应及时就医。
4.就医检查：如果食用量较大，或身体出现不适症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。医生会根据具体情况，采取相应的治疗措施，如洗胃、灌肠、药物治疗等。
5.避免再次食用：在就医期间，应避免再次食用发霉的食物，以免加重病情。
6.注意饮食卫生：平时应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，保持餐具清洁卫生，定期消毒。
需要注意的是，对于儿童、孕妇、老人等特殊人群，食用发霉的食物可能会对健康造成更大的影响，应更加注意饮食卫生。如果不确定食物是否发霉，最好不要食用。