如果不小心吃了发霉的东西，应该根据实际情况采取相应的措施。以下是一些建议：
1.密切观察身体状况：如果只是吃了少量发霉的食物，且身体没有出现不适症状，可以先密切观察自己的身体状况。注意有无腹痛、腹泻、呕吐等症状。
2.多喝水：多喝水可以帮助促进新陈代谢，减轻食物对身体的影响。
3.催吐：如果吃下去的时间较短，可以尝试催吐，以减少毒素的吸收。但需要注意的是，催吐可能会引起不适，且对于一些人来说并不适用，如孕妇、老人等。
4.就医检查：如果吃了发霉的食物后出现了不适症状，或者对自己的身体状况感到担忧，应该及时就医。医生会根据具体情况进行检查和治疗。
5.不要自行使用药物：不要自行使用药物来治疗，以免加重病情或引起其他不良反应。
6.告知医生实情：在就医时，一定要告知医生实情，包括吃了什么、吃了多少、何时吃的等信息，以便医生做出正确的诊断和治疗。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、老人、儿童、患有基础疾病的人群等，吃了发霉的东西可能会带来更严重的后果。因此，如果属于这些人群，或者对自己的身体状况不确定，应该及时就医，以便得到更好的治疗和建议。
此外，为了避免吃发霉的食物，我们应该注意以下几点：
1.保持食品的新鲜：购买食品时，要注意查看保质期和生产日期，选择新鲜的食品。
2.正确储存食品：食品应该存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、受污染。
3.注意食品的外观和气味：如果食品出现异味、变色、发霉等情况，应该避免食用。
4.勤洗手：在处理食品前后，要勤洗手，避免细菌和病毒的传播。
总之，吃了发霉的东西后，应该密切观察身体状况，如果出现不适症状，应该及时就医。同时，要注意保持食品的新鲜和正确储存，以避免类似情况的发生。