维生素B1缺乏症，又称脚气病，是由于缺乏维生素B1（硫胺素）所引起的疾病。其症状主要有以下几种：
1.干性脚气病：
上升性对称性周围神经炎：先出现双脚麻木、无力，肌肉酸痛，以小腿肌肉最为明显，呈对称性，上行性发展，逐渐累及腓肠肌，甚至发展至四肢、躯干和颈部的肌肉，严重时可导致肌肉萎缩、垂足、垂腕，乃至瘫痪。
感觉异常：肢体远端感觉麻木，腓肠肌压痛，腱反射异常。
2.湿性脚气病：
心脏功能异常：出现心悸、气促、心动过速、心脏扩大、收缩期杂音、水肿等症状。
循环系统症状：周围血管扩张，血压下降，心功能不全，严重时可导致心力衰竭。
3.婴儿脚气病：
多发生于2-5月龄的婴儿，且多是维生素B1摄入不足的哺乳期婴儿。
消化系统症状：食欲不振、呕吐、腹泻或便秘，腹胀，甚至出现肠梗阻。
神经系统症状：早期表现为兴奋、哭闹、尖叫，以致惊厥，继而嗜睡、昏迷，可伴有发绀。
循环系统症状：脉搏细数、微弱，血压降低，心音低钝，患儿可因心力衰竭而死亡。
需要注意的是，以上症状并不一定同时出现，且部分症状可能并不典型。如果怀疑有维生素B1缺乏，应及时就医，进行相关检查，如维生素B1测定、心电图等，以明确诊断。此外，在日常生活中，应注意合理饮食，摄入富含维生素B1的食物，如糙米、瘦肉、豆类、酵母等，以预防维生素B1缺乏症的发生。