以下是一些补气血但不上火的药材或食物：
1.当归：当归是一种常见的中药材，具有补血、调经、止痛等功效。当归可以与鸡肉、排骨等食材一起炖汤，也可以加入四物汤中服用，以达到补气血的效果。
2.黄芪：黄芪是一种补气的中药材，具有增强免疫力、提高身体抵抗力的作用。黄芪可以与党参、白术等中药材一起炖汤，也可以加入补中益气汤中服用，以达到补气血的效果。
3.红枣：红枣是一种常见的食材，具有补中益气、养血安神的功效。红枣可以直接食用，也可以与桂圆、枸杞等食材一起泡茶饮用，以达到补气血的效果。
4.桂圆：桂圆是一种常见的食材，具有补气血、安神的功效。桂圆可以直接食用，也可以与红枣、枸杞等食材一起泡茶饮用，以达到补气血的效果。
5.黑芝麻：黑芝麻是一种常见的食材，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。黑芝麻可以直接食用，也可以与核桃、桑葚等食材一起煮粥食用，以达到补气血的效果。
需要注意的是，以上药材或食物虽然具有补气血的功效，但也不能过量食用。同时，对于体内有湿热、痰湿等症状的人群，应避免食用这些食材或药材。如果需要补气血，建议在医生的指导下进行调理。