鹅肉的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补充营养：鹅肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供能量和营养，增强体力和免疫力。
2.益气补虚：鹅肉性温，具有益气补虚、和胃止渴的功效，适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人群食用。
3.预防心血管疾病：鹅肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。
4.促进智力发育：鹅肉中的磷脂是大脑发育不可缺少的营养素，有助于提高记忆力和思维能力。
5.缓解疲劳：鹅肉中的维生素B1、B2等能够促进新陈代谢，缓解疲劳，提高工作效率。
需要注意的是，鹅肉虽然营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是肥胖、高血压、高血脂等人群。此外，鹅肉的烹饪方式也很重要，应以清淡、健康的方式为主，如清炖、煮汤等。