肠胃炎患者在发作期通常会有腹痛、腹泻等症状，在肠胃炎的急性发病期不建议食用玉米。在恢复期若胃肠功能恢复正常，可以适当食用玉米，但需煮得软烂一些，并细嚼慢咽。
玉米属于粗粮，外皮坚韧，不易消化，肠胃炎患者在胃肠功能未恢复时食用，可能会加重胃肠负担，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状加重。恢复期食用时也应注意以下几点：
烹饪方式：建议将玉米煮得软烂一些，以减轻胃肠道的消化负担。
适量食用：即使在恢复期，也应避免食用过多的玉米，以免引起消化不良。
细嚼慢咽：食用玉米时应充分咀嚼，有助于减轻胃肠道的负担。
需要注意的是，每个人的胃肠功能和对玉米的耐受性可能不同。如果在食用玉米后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。此外，肠胃炎患者在恢复期还应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及生冷食物，同时要注意饮食卫生，避免食用过期食物。