结论：耳温枪和额温枪各有优缺点，选择哪种更好取决于具体情况。
耳温枪是通过测量耳朵内鼓膜的温度来反映人体体温，其优点是测量速度快、准确性高，并且可以避免交叉感染。然而，耳温枪的测量结果可能会受到环境温度、耳垢等因素的影响，对于中耳炎或鼓膜穿孔的患者，使用耳温枪可能不太适合。
额温枪则是通过测量额头表面的温度来反映人体体温，其优点是操作简单、方便快捷，适用于大面积人群的筛查。但额温枪的测量结果容易受到外界环境的影响，如室温、辐射等，而且对于皮肤表面有汗水或其他污垢的情况，可能会导致测量结果不准确。
因此，在选择使用耳温枪还是额温枪时，需要考虑以下因素：
测量对象：如果是婴儿或耳道较小的人，使用耳温枪可能更为合适；如果需要快速测量大量人群，额温枪则更加便捷。
测量环境：在环境温度较低或较高的情况下，额温枪的测量结果可能不够准确，此时可以选择耳温枪。
个人需求：如果对测量的准确性要求较高，或者需要长期监测体温，耳温枪可能更适合；如果只是偶尔测量体温，或者需要在户外等环境中使用，额温枪则更加方便。
需要注意的是，无论是使用耳温枪还是额温枪，都应该按照说明书正确操作，并在测量前保持测量部位的清洁和干燥。此外，如果对测量结果有疑问，可以使用其他测量方法进行复核，或者咨询医生的意见。
总之，耳温枪和额温枪各有优缺点，选择哪种更好应根据具体情况来决定。在使用时，应注意正确的操作方法，以确保测量结果的准确性。