耳温枪和额温枪各有优缺点，不能简单地说哪个更好，需要根据具体情况进行选择。
耳温枪的优点是测量速度快，准确性高，适合家庭和个人使用。它通过测量鼓膜的温度来反映人体的核心温度，受到环境因素的影响较小。耳温枪的缺点是需要将探头插入耳道，对于不配合的儿童或耳道有问题的人可能不太适用。
额温枪的优点是使用方便，不需要接触人体，可以用于测量大群体的体温。它通过测量额头的热辐射来反映人体的温度，操作简单快捷。额温枪的缺点是容易受到环境因素的影响，如室温、辐射等，测量结果可能不够准确。此外，额温枪对于皮肤较黑或毛发较多的人可能不太适用。
对于儿童来说，由于耳道较小，使用耳温枪可能不太方便，而且儿童的体温可能会因为活动、哭闹等因素而波动较大。此时，额温枪可能是更好的选择。但是，在使用额温枪时，需要注意正确的测量方法，以确保测量结果的准确性。
对于成人来说，耳温枪和额温枪都可以使用，但如果需要更准确的体温测量结果，建议使用耳温枪。此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、免疫功能低下者、老年人等，他们的体温可能会出现异常波动，需要更频繁地测量体温。此时，使用耳温枪或额温枪都可以，但需要注意正确的使用方法和测量时间。
总之，在选择体温测量工具时，需要根据具体情况进行选择。如果需要更准确的体温测量结果，建议选择耳温枪；如果需要快速测量大群体的体温，额温枪可能是更好的选择。此外，无论使用哪种体温测量工具，都需要注意正确的使用方法和测量时间，以确保测量结果的准确性。