11岁小孩正处于生长发育的关键时期，不建议通过节食、药物等极端方式减肥，而应该采取科学、健康的方法。以下是一些建议：
饮食方面：
控制热量：根据年龄和身体活动水平，计算出每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。避免过度进食，尤其是高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。
增加蔬果摄入：多吃蔬菜和水果，以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜和水果富含水分，热量相对较低，有助于增加饱腹感。
选择优质蛋白质：摄入适量的优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆类、蛋类等，以维持身体的正常生长发育。
控制碳水化合物摄入：减少精制碳水化合物的摄入，如白面包、白米饭、面条等，适量增加全谷类食物的摄入，如全麦面包、糙米、燕麦等。
控制糖分摄入：避免饮用含糖饮料和果汁，减少糖果、饼干等高糖零食的摄入。
规律饮食：定时进餐，避免过度饥饿或暴饮暴食，保持良好的饮食习惯。
运动方面：
增加运动量：鼓励孩子多参加体育活动，如跑步、游泳、跳绳、球类运动等，每周至少进行5天，每天至少60分钟的中等强度有氧运动。
增加户外活动：尽量减少孩子看电视、玩游戏等久坐不动的时间，增加户外活动的机会，如散步、骑自行车等。
培养运动兴趣：选择孩子感兴趣的运动项目，如舞蹈、武术、轮滑等，让孩子更容易坚持运动。
注意运动安全：在进行运动前，要做好热身准备活动，避免受伤。同时，要根据孩子的身体状况选择合适的运动强度和运动时间。
睡眠方面：
保证充足睡眠：11岁的孩子每天需要保证9-12小时的睡眠时间，以促进身体的生长发育和健康。
建立良好的睡眠习惯：保持规律的作息时间，避免熬夜和午睡时间过长。睡前避免过度兴奋或紧张，可以通过听音乐、阅读等方式放松身心。
创造良好的睡眠环境：保持卧室安静、舒适、黑暗和凉爽，有助于提高睡眠质量。
总之，11岁小孩减肥需要综合考虑饮食、运动和睡眠等方面，采取科学、健康的方法。同时，家长要给予孩子足够的支持和鼓励，帮助他们建立健康的生活方式。如果孩子的体重问题较为严重，建议及时咨询医生或专业的营养师，以便获得更具体的建议和指导。