胆固醇高的人不能吃以下食物：
1.动物内脏：如猪肝、猪肾、猪肺等，这些食物中胆固醇含量较高，摄入过多会导致血液中胆固醇水平升高。
2.动物油脂：如猪油、牛油、羊油等，这些油脂中含有大量的饱和脂肪酸，会增加血液中胆固醇的含量。
3.海鲜：如蟹黄、虾卵、鱼卵等，这些食物中胆固醇含量也较高，胆固醇高的人应适量食用。
4.蛋黄：蛋黄中含有丰富的胆固醇，建议胆固醇高的人少吃或不吃。
5.甜点：如蛋糕、巧克力、冰淇淋等，这些食物中含有大量的糖分和饱和脂肪酸，会增加血液中胆固醇的含量。
这些食物与胆固醇高之间的关系如下：
1.动物内脏、动物油脂和海鲜等食物中含有大量的胆固醇，摄入过多会导致血液中胆固醇水平升高。
2.蛋黄中含有丰富的胆固醇，摄入过多会导致血液中胆固醇水平升高。
3.甜点中含有大量的糖分和饱和脂肪酸，摄入过多会导致体重增加，同时也会增加血液中胆固醇的含量。
总之，胆固醇高的人应尽量避免食用这些食物，同时应注意饮食的均衡和健康，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，适量摄入蛋白质和健康脂肪，保持适量的运动和健康的生活方式。如果胆固醇水平过高，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。