陈皮泡水喝具有以下功效与作用：
功效：
促进消化：陈皮含有挥发油、橙皮甙等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，其主要成分柠檬烯具有化痰作用。
降血压：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，具有预防高血压和心肌梗死的作用。
作用：
治疗感冒：用陈皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量服用，每日2次，可治疗感冒咳嗽。
治疗呕吐：陈皮9克，大米50克，煮粥食用，可治疗呕吐。
治疗烫伤：用适量陈皮加食用油小火翻炒3分钟，然后将其敷在烫伤处，每天3次，可治疗轻度烫伤。
注意事项：
副作用/食用禁忌：陈皮性温、味辛，过量服用可能会引起上火、肠胃不适等症状。此外，陈皮不宜与半夏、南星同用，也不宜与温热香燥药同用。
禁忌人群：孕妇、儿童、气虚体燥者及阴虚燥咳者不宜服用陈皮。
风险提示：如果要使用陈皮治疗疾病，建议在医生的指导下进行，以免延误病情。