陈皮泡水喝具有以下功效与作用：
一、促消化
1.陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.其所含的类柠檬苦素，也可以促进肠道蠕动，有利于食物的消化。
二、化痰止咳
1.陈皮中含有挥发油，有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出。
2.其性温，味辛苦，归肺、脾经，对脾、肺皆有好处，可用于治疗痰湿阻肺、咳嗽气喘等症状。
三、保护心血管
1.陈皮中的果胶能降低血清胆固醇，防治血管硬化和高血压。
2.陈皮中的橙皮甙能降低毛细血管脆性，保护血管，防治微血管出血。
3.陈皮中的类黄酮物质可以抗氧化，减少自由基对血管的伤害，预防心血管疾病。
四、抗炎、抑菌
1.陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
2.陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咳出，对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
3.陈皮中的橙皮甙对真菌有一定抑制作用。
需要注意的是，陈皮泡水喝的功效与作用虽然多，但也并非人人皆宜。陈皮性温，味辛、苦，有燥湿化痰的功效，因此，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多喝陈皮水，以免加重症状。此外，陈皮泡水的效果有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。