如果宝宝吃东西呛入气管，可能会出现以下症状：
1.剧烈咳嗽：这是最常见的症状，宝宝会突然剧烈咳嗽，试图咳出呛入的食物。
2.呼吸困难：宝宝可能会出现呼吸急促、喘息、呼吸困难等症状。
3.面部发紫：如果呛入的食物较多，可能会导致宝宝面部发紫、口唇发青。
4.意识不清：在严重情况下，宝宝可能会失去意识。
如果发现宝宝吃东西呛入气管，应立即采取以下措施：
1.拍打背部：让宝宝趴在你的前臂上，用手掌根部轻轻拍打宝宝的背部，连续拍打5次，观察是否有异物咳出。
2.哈姆立克急救法：如果拍打背部无效，可以采用哈姆立克急救法。将宝宝仰卧在你的大腿上，用食指和中指按压宝宝的胸骨中央，连续按压5次，观察是否有异物咳出。
3.及时就医：如果宝宝症状严重，如呼吸困难、面部发紫、意识不清等，应立即拨打急救电话，送往医院进行治疗。
需要注意的是，对于婴儿，尤其是1岁以下的婴儿，不建议采用哈姆立克急救法，因为可能会对宝宝造成伤害。在这种情况下，应立即送往医院，由医生进行处理。
此外，为了预防宝宝吃东西呛入气管，家长可以采取以下措施：
1.给宝宝喂食时，要选择合适的食物，避免喂食过大、过硬的食物。
2.让宝宝安静地进食，避免玩耍、哭闹。
3.教育宝宝不要口中含物，尤其是小玩具。
4.定期检查宝宝的口腔和咽喉，如有异常及时治疗。
总之，宝宝吃东西呛入气管是一种紧急情况，家长应该掌握正确的急救方法，并及时送往医院治疗。同时，要注意预防，避免宝宝发生意外。