晚上吃小米粥是否会胖，取决于多个因素，包括小米粥的摄入量、其他食物的搭配以及个人的身体状况和活动水平等。
一般来说，小米粥是一种低热量、高纤维的食物。每100克小米粥的热量大约在36大卡左右，相对较低。此外，小米粥中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，如果在晚上大量食用小米粥，并且同时摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么就可能会导致体重增加。因为总热量的摄入超过了身体的消耗，多余的热量就会被储存为脂肪。
另外，个人的身体状况和活动水平也会影响小米粥对体重的影响。如果一个人的身体处于能量摄入大于消耗的状态，即使吃的是低热量的食物，也可能会导致体重增加。而如果一个人保持适当的运动和健康的生活方式，即使晚上吃了小米粥，也不太容易发胖。
因此，如果你担心晚上吃小米粥会胖，可以采取以下措施：
1.控制小米粥的摄入量：适量食用小米粥，避免过度进食。
2.搭配其他食物：将小米粥与蔬菜、水果、蛋白质等食物搭配食用，以保证营养均衡。
3.注意饮食的总热量：除了小米粥外，还要注意其他食物的热量摄入，保持饮食的均衡和多样化。
4.结合适当的运动：保持适量的运动，增加能量消耗，有助于维持健康的体重。
综上所述，晚上吃小米粥本身并不会直接导致体重增加，但要注意适量食用，并结合其他食物和适当的运动来保持健康的饮食和生活方式。如果你对自己的体重和健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。