每天只吃一个苹果一个星期瘦多少取决于多种因素，包括个人的身体状况、饮食习惯、运动量等。一般来说，只吃苹果这种单一的食物是不健康的，并且可能导致营养不均衡和其他健康问题。
以下是一些需要考虑的因素：
1.热量摄入：苹果是一种低热量的食物，但一个苹果的热量仍然会有所不同。此外，如果你在一个星期内只吃苹果，你可能会感到饥饿，从而导致过度进食或摄入其他高热量的食物。
2.营养均衡：只吃苹果会导致缺乏其他重要的营养素，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。长期缺乏这些营养素可能会对身体健康产生负面影响。
3.新陈代谢：每个人的新陈代谢率不同，这会影响身体消耗热量的速度。如果你长期处于低热量摄入状态，你的新陈代谢可能会减缓，从而使减肥变得更加困难。
4.饮食习惯：减肥不仅仅取决于摄入的热量，还与饮食习惯有关。如果你在一个星期内只吃苹果，然后恢复正常饮食，你可能会因为过度饥饿而摄入更多的热量。
综上所述，每天只吃一个苹果一个星期瘦多少是不确定的，并且这种减肥方法是不健康和不可持续的。如果你想减肥，建议采取健康的饮食和运动方式，包括摄入均衡的营养、控制热量摄入、增加运动量等。如果你有特定的健康问题或需要更详细的建议，请咨询医生或专业的营养师。