每天只吃一顿饭一个星期大概能瘦1~3斤左右，但具体瘦多少会受多种因素影响。
个体基础代谢的影响
基础代谢高的人：如果本身基础代谢率较高，身体消耗的能量多，那么每天只吃一顿饭时，虽然摄入热量少，但基础代谢消耗的能量占比相对稳定，可能一周瘦的体重相对少些，大概1~1.5斤左右。因为基础代谢高意味着身体在安静状态下消耗的能量多，即使进食量少，身体维持基本生理功能消耗的能量占比较大。基础代谢低的人：而基础代谢率低的人，身体在安静时消耗的能量少，每天只吃一顿饭，摄入热量大幅减少，身体更多地会消耗储存的脂肪和少量肌肉来供能，一周瘦的体重可能相对多些，能达到2~3斤左右。
饮食内容的影响
高碳水低脂肪饮食：如果每天那一顿饭主要是高碳水化合物的食物，比如大量米饭、馒头等，碳水化合物在体内相对容易被分解利用，转化为能量的效率相对高一些，那么一周瘦的体重可能相对少点，大概1~1.8斤。因为高碳水饮食被身体利用供能后，储存为脂肪的比例相对没那么高。高蛋白低脂肪饮食：要是那一顿饭以高蛋白食物为主，像鸡胸肉、鱼虾等，蛋白质相对更难被快速分解供能，身体更多会动用脂肪来供能，一周瘦的体重可能能到2~2.5斤左右。因为蛋白质在体内的代谢过程相对复杂，消耗能量来分解蛋白质的同时，能更好地促进脂肪的消耗。
身体活动情况的影响
活动量极小的人：如果每天那一顿饭吃完后，几乎不进行任何活动，整天处于坐着或躺着的状态，身体消耗的能量主要就是基础代谢和那一顿饭摄入食物的消化消耗，那么一周瘦的体重相对少，可能1~1.5斤。因为活动少，身体消耗的能量少，即使摄入热量低，体重下降幅度有限。活动量较大的人：而如果每天那一顿饭吃完后，还会进行一些运动，比如散步、简单的健身操等，身体在运动过程中会额外消耗能量，那么一周瘦的体重就会相对多些，能达到2~3斤左右。因为运动增加了能量的消耗，与低热量摄入共同作用，促进了脂肪的分解和体重的下降。