一岁宝宝拉肚子吃什么好的最快，需要根据具体情况来判断。如果是由非感染性因素引起的，如饮食不当、腹部受凉等，一般通过调整饮食、注意保暖等方式，拉肚子的症状可在1~3天内缓解。但如果是由感染性因素引起的，如病毒感染、细菌感染等，可能需要使用药物治疗，拉肚子的症状才能缓解。以下是一些适合一岁宝宝拉肚子时吃的食物：
1.米汤：米汤可以为宝宝提供水分和碳水化合物，有助于缓解拉肚子引起的脱水症状。
2.苹果泥：苹果富含果胶，有助于吸收肠道内的水分，同时还具有一定的止泻作用。
3.胡萝卜泥：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，有助于改善肠道功能，缓解拉肚子症状。
4.香蕉：香蕉是一种易于消化的水果，富含钾元素，有助于补充因拉肚子而流失的电解质。
5.白米粥：白米粥是一种清淡易消化的食物，适合宝宝在拉肚子时食用。
需要注意的是，如果宝宝拉肚子的症状持续时间较长或伴有其他不适症状，如发热、呕吐、腹痛等，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。同时，在宝宝拉肚子期间，应注意饮食卫生，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及生冷食物。