一岁宝宝的菜肉类辅食食谱可以包括以下内容：
1.蔬菜泥：将胡萝卜、南瓜、西兰花等蔬菜煮熟，然后用搅拌器打成泥状。蔬菜泥富含维生素和膳食纤维，有助于宝宝的消化和健康。
2.蔬菜蛋羹：将蔬菜切碎，与鸡蛋混合，加入适量的水和盐，蒸熟后给宝宝食用。蔬菜蛋羹既营养又美味，是宝宝的理想选择。
3.蔬菜鸡肉粥：将蔬菜和鸡肉切成小块，加入米粥中煮熟，煮至软烂后给宝宝食用。蔬菜鸡肉粥可以提供丰富的蛋白质和营养，同时也易于消化。
4.蔬菜肉饼：将蔬菜和肉末混合，加入适量的淀粉和调料，制成小饼状，煎至两面金黄。蔬菜肉饼可以锻炼宝宝的咀嚼能力，同时提供丰富的营养。
5.蔬菜面条：将蔬菜切成小段，加入面条中煮熟，给宝宝食用。蔬菜面条既可以增加宝宝的食欲，又可以提供足够的营养。
6.蔬菜鸡肉丸子：将蔬菜和鸡肉末混合，加入适量的淀粉和调料，搓成小丸子状，煮熟后给宝宝食用。蔬菜鸡肉丸子可以锻炼宝宝的咀嚼能力，同时提供丰富的营养。
7.蔬菜鸡蛋饼：将蔬菜切碎，与鸡蛋混合，加入适量的面粉和调料，煎至两面金黄。蔬菜鸡蛋饼既营养又美味，是宝宝的理想选择。
8.蔬菜豆腐羹：将蔬菜和豆腐切成小块，加入适量的水和调料，煮至浓稠。蔬菜豆腐羹可以提供丰富的蛋白质和营养，同时也易于消化。
9.蔬菜鸡肉汤：将蔬菜和鸡肉切成小块，加入适量的水和调料，煮至鸡肉熟透。蔬菜鸡肉汤可以提供丰富的营养，同时也有助于宝宝的消化和健康。
10.蔬菜肉肠：将蔬菜和肉末混合，加入适量的淀粉和调料，制成小香肠状，蒸熟后给宝宝食用。蔬菜肉肠可以锻炼宝宝的咀嚼能力，同时提供丰富的营养。
需要注意的是，宝宝的饮食应该多样化，包括各种蔬菜、肉类、水果和谷类等。在给宝宝添加新的食物时，应该逐渐增加量和种类，同时观察宝宝的反应，确保宝宝没有过敏或不适的情况。此外，给宝宝喂食时应该注意安全，避免食物噎住宝宝。