不一定。如果伤口较浅，通常不需要打破伤风；但如果伤口较深、污染严重或存在感染风险，建议打破伤风。
概述：破伤风是一种由破伤风梭菌引起的疾病，破伤风梭菌通常存在于土壤和铁锈中，可通过破损的皮肤和黏膜进入人体。如果被生锈的铁钉或其他尖锐物品割伤，伤口较深、污染严重或存在感染风险，破伤风梭菌可能会在伤口内繁殖并产生毒素，导致破伤风。破伤风的症状包括肌肉强直、痉挛、抽搐等，严重时可能会导致呼吸衰竭和死亡。
然而，并不是所有的刀切伤都需要打破伤风。一般来说，如果伤口较浅，只是划伤了表皮，通常不会感染破伤风。因为破伤风梭菌是一种厌氧菌，需要在缺氧的环境中生长繁殖，而较浅的伤口通常不会形成缺氧环境。
但是，如果伤口较深，比如被生锈的铁钉或其他尖锐物品割伤，或者伤口被泥土、粪便等污染，破伤风梭菌可能会在伤口内繁殖并产生毒素。此时，打破伤风是非常必要的，因为破伤风疫苗可以中和破伤风毒素，预防破伤风的发生。
此外，如果患者存在免疫缺陷、营养不良、长期使用免疫抑制剂等情况，感染破伤风的风险会增加，即使伤口较浅，也建议打破伤风。
因此，刀切到手是否需要打破伤风，需要根据伤口的具体情况来判断。如果不确定，最好咨询医生的意见。同时，在处理伤口时，应立即用肥皂水和清水冲洗伤口，然后用碘伏或酒精消毒，并尽快就医。