山药黏液中的植物碱成分可能导致皮肤过敏，引起手痒。以下是一些缓解方法：
1.清洗：用大量清水冲洗接触山药的部位，以去除残留的植物碱。
2.涂抹油脂：在手部涂抹食用油、护手霜等油脂类物质，帮助减轻瘙痒感。
3.使用醋或柠檬汁：将醋或柠檬汁涂抹在瘙痒处，它们具有一定的酸性，可以中和植物碱。
4.涂抹皮炎平：如果症状较为严重，可以涂抹皮炎平软膏，它具有抗炎、止痒的作用。
5.服用药物：若瘙痒严重，影响正常生活，可以口服氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物缓解。
需要注意的是，以上方法仅供参考，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。