山药手痒是因为山药皮中含有皂角素，这种物质会刺激皮肤引起过敏。以下是一些简单快速的止痒方法：
1.火烤：将手放在火上烤一下，让皂角素分解，达到止痒的目的。
2.涂抹醋：用食用醋涂抹在手上，酸碱中和，达到止痒的效果。
3.泡热水：用热水泡手，促进血液循环，缓解瘙痒。
4.涂抹风油精：风油精有清凉止痒的作用，涂抹在手上可以缓解瘙痒。
5.涂抹酒精：酒精可以使皂角素沉淀，从而达到止痒的目的。
需要注意的是，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童和老人，在使用这些方法时需要格外小心，避免不良反应的发生。如果症状持续不缓解或出现其他不适，应及时就医。