一岁宝宝缺锌可能会出现以下症状：
1.食欲减退：宝宝可能会食欲不振，食量减少。
2.生长发育迟缓：缺锌会影响宝宝的生长发育，导致身高、体重增长缓慢。
3.免疫力下降：缺锌会使宝宝的免疫力降低，容易感染疾病。
4.皮肤问题：宝宝的皮肤可能会出现皮疹、湿疹等问题。
5.味觉异常：缺锌会影响宝宝的味觉，导致味觉敏感度下降。
6.头发问题：宝宝的头发可能会变得稀疏、枯黄。
如果怀疑宝宝缺锌，可以带宝宝去医院进行微量元素检查，以确定是否缺锌。如果缺锌，可以在医生的指导下补充锌剂。同时，在日常生活中，可以通过调整饮食来增加宝宝对锌的摄入。富含锌的食物包括肉类、海鲜、蛋类、豆类、坚果等。
需要注意的是，宝宝缺锌的症状可能不明显，容易被忽视。因此，家长要密切关注宝宝的生长发育情况，及时发现问题并采取措施。同时，要注意给宝宝提供均衡的饮食，避免过度加工和精制的食物。如果宝宝出现了其他异常症状，应及时就医，以便明确原因并进行治疗。