血糖高的人可以吃核桃，但需适量。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对血脂代谢有一定益处，膳食纤维有助于调节血糖和血脂。但核桃的热量较高，每100克核桃可提供约654千卡的热量，且脂肪含量较高，每100克核桃中脂肪含量可达63克左右。因此，血糖高的人在食用核桃时需要注意以下几点：
1.控制摄入量：由于核桃的热量较高，血糖高的人应适量食用，以免摄入过多的热量，导致血糖升高。建议每天食用核桃的量不超过3颗。
2.选择合适的时间：血糖高的人在食用核桃时，最好选择在两餐之间或运动后食用，这样可以避免核桃对血糖的影响。
3.搭配其他食物：血糖高的人在食用核桃时，可以搭配一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，这样可以减缓血糖的上升速度。
4.注意监测血糖：血糖高的人在食用核桃后，应注意监测血糖的变化，如有必要，可以适当调整饮食和药物的剂量。
总之，血糖高的人可以吃核桃，但需适量，并注意选择合适的时间和搭配其他食物。同时，还应注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。如果对饮食控制有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。