胆固醇高的人可以吃花生，但需控制摄入量。以下食物降胆固醇最快：
1.燕麦：含有丰富的水溶性纤维，能有效降低血液中的胆固醇含量。
2.大蒜：能降低总胆固醇和坏胆固醇的含量，使有益胆固醇升高。
3.洋葱：其提取物能降低血脂，有效预防动脉粥样硬化。
4.深海鱼：如三文鱼、金枪鱼等，富含不饱和脂肪酸，能降低甘油三酯和胆固醇。
5.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
6.大豆及其制品：含有丰富的植物固醇，能抑制人体对胆固醇的吸收。
7.膳食纤维：如蔬菜、水果、全麦面包等，能促进胆固醇的排泄。
需要注意的是，饮食调整只是降低胆固醇的辅助方法，对于胆固醇高的患者，医生可能会建议同时采取药物治疗和改善生活方式等综合措施。此外，以下人群在食用花生时需特别注意：
胆囊切除者：花生中的脂肪需要胆汁来消化，胆囊切除后，胆汁无法储存，会影响脂肪的消化和吸收。
消化不良者：花生含有丰富的脂肪和蛋白质，消化难度较大，容易引起消化不良。
高脂蛋白血症患者：这类患者需要严格控制胆固醇的摄入量，即使花生的胆固醇含量不高，也应谨慎食用。
总之，胆固醇高的人可以吃花生，但要适量，并结合健康的饮食和生活方式，如控制总热量摄入、减少饱和脂肪和胆固醇的摄入、增加运动量等。如果胆固醇水平过高，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。