急性肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
1.恶心、呕吐：呕吐物多为胃内容物，严重者可呕吐胆汁或血性物。
2.腹痛：多位于脐周或下腹，呈阵发性痉挛性疼痛，常伴有肠鸣音亢进。
3.腹泻：每日数次至数十次不等，大便多呈水样或糊状，可含有未消化的食物残渣。
4.发热：体温一般在38℃左右，少数患者可高达39℃以上。
5.脱水：由于腹泻导致大量水分和电解质丢失，患者可出现不同程度的脱水症状，如口渴、尿少、皮肤弹性下降等。
6.酸中毒：严重的呕吐和腹泻可导致体内酸碱平衡失调，出现代谢性酸中毒。
7.其他：部分患者还可出现头痛、肌肉疼痛、腹胀、肠鸣音减弱等症状。
需要注意的是，上述症状并非每个患者都会出现，且不同患者的症状轻重程度也可能有所不同。如果出现上述症状，应及时就医，以便明确诊断并进行治疗。此外，在治疗期间，患者应注意饮食卫生，避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，同时要注意补充水分和电解质，以维持身体的正常代谢。