红枣桂圆泡水喝的好处有很多。首先，红枣和桂圆都具有丰富的营养成分，红枣含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养物质，桂圆含有维生素C、维生素B1、维生素B2、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等营养物质。其次，红枣和桂圆都具有一定的药用价值，红枣具有补中益气、养血安神的功效，桂圆具有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉的功效。因此，红枣桂圆泡水喝具有补中益气、养血安神、补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉等功效。
需要注意的是，红枣桂圆泡水喝虽然有很多好处，但也不能过量饮用，因为红枣和桂圆都属于温热性的食物，过量饮用可能会导致上火。此外，糖尿病患者、孕妇、儿童等特殊人群在饮用红枣桂圆泡水时需要谨慎，最好在医生的指导下饮用。