宝宝对牛奶过敏，家长可以采取以下措施：
1.回避过敏原：如果宝宝对牛奶蛋白过敏，应避免食用含有牛奶蛋白的食物和饮料，如牛奶、羊奶、奶粉、芝士、蛋糕、面包等。同时，要注意清洁宝宝的口腔，防止残留的牛奶蛋白引起过敏反应。
2.母乳喂养：对于0-6个月的宝宝，如果妈妈有条件，建议进行母乳喂养。因为母乳中含有丰富的免疫球蛋白和乳铁蛋白，可以增强宝宝的免疫力，降低过敏的风险。
3.选择特殊配方奶粉：对于0-6个月的宝宝，如果不能进行母乳喂养，可以选择深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉。这些奶粉中的蛋白质已经被分解成小分子，更容易被宝宝消化吸收，同时也可以降低过敏的风险。
4.逐渐引入辅食：对于6个月以上的宝宝，可以逐渐引入辅食。在引入辅食时，应注意选择低过敏原的食物，如米粉、蔬菜、水果等。同时，要注意观察宝宝的反应，如果出现过敏症状，应及时停止喂食。
5.就医治疗：如果宝宝出现严重的过敏反应，如呼吸困难、休克等，应及时就医治疗。医生会根据宝宝的症状给予相应的治疗，如使用肾上腺素、抗组胺药等。
总之，宝宝对牛奶过敏需要家长认真对待，采取适当的措施来避免过敏反应的发生。同时，如果宝宝出现过敏症状，应及时就医治疗，以免延误病情。