手筋断了在饮食方面需要注意营养均衡，同时多吃一些有助于恢复的食物，以下是一些建议：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等食物来获取足够的蛋白质。
2.富含维生素C的食物：维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，有助于手部组织的修复。可以多吃一些柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等富含维生素C的食物。
3.富含维生素E的食物：维生素E具有抗氧化作用，可以保护身体细胞免受自由基的伤害，有助于手部伤口的愈合。可以选择杏仁、花生、鳄梨等食物来获取足够的维生素E。
4.富含锌的食物：锌对于伤口的愈合和抗感染非常重要。可以选择海鲜、肉类、豆类等食物来获取足够的锌。
5.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白是维持皮肤和结缔组织健康的重要成分。可以选择猪蹄、牛筋、鱼皮等食物来获取足够的胶原蛋白。
需要注意的是，饮食只是手部恢复的一部分，还需要配合医生的治疗和适当的休息。同时，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及戒烟戒酒，有助于手部的恢复。