吃荞麦面一般不会导致发胖，但这与具体的食用量和食用方式有关。
荞麦面是一种用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于低热量、高纤维的食物。与普通面条相比，荞麦面含有更多的蛋白质、维生素和矿物质，同时也含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
然而，如果在食用荞麦面时加入了大量的油脂、酱料或其他高热量的配料，就会增加热量摄入，从而导致发胖。此外，如果食用量过大，也可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在食用荞麦面时注意以下几点：
1.控制食用量：适量食用荞麦面，避免过量摄入。
2.选择低热量的配料：如蔬菜、豆腐、海鲜等，避免使用高热量的配料，如油炸食品、酱料等。
3.注意饮食均衡：搭配其他食物，如蔬菜、水果、肉类等，保证营养均衡。
4.适当运动：增加运动量，消耗多余的热量，有助于保持健康的体重。
总之，吃荞麦面一般不会导致发胖，但需要注意食用方式和量，保持饮食均衡和适当运动，以维持健康的体重。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。